沖縄本島は初上陸なので、今回は中部あたりを車でうろちょろする旅。

一番行きたかったのは、『孤独のグルメ』で
五郎さんが美味しそうにパクついていたタコス🌮の『MY HOUSE』。
でもなぜかお休みでやっていなかった…

行きたかった店の一つ。
bean to bar chocolateの『timeless chocolate』

ここは、カカオ豆を仕入れ発酵させて、
沖縄産黒糖と合わせて沖縄ならではのチョコレート作りをしているお店。
AKKOのおすすめプロポリスキャンディで黒糖を使っているので、
なんとなく親近感。


出雲に行ったときにも『沖野上ブルーカカオ』がなかなか良かったけれど、
最近の地方のチョコレート屋さんは、都会の店以上な気がする。

『timeless chocolate』もしかり。
究極にシンプルなチョコレートということで、
黒糖とカカオ豆しか使っていない。ここも大事。
アーモンドチョコが食べたければ、
美味しいチョコとアーモンドを一緒に齧れば良いと思うの。

カカオ豆も黒糖も、産地や生産地、その年によって味が異なるのを、
組み合わせて掛け合わせる特別なチョコレート。
なんと豆からチョコバーになるまで1〜2ヶ月もかかるそうだ。

豆から仕入れているので、カカオ豆の外側の果実《カカオパルプ》の生もある。
カカオパルプはカカオ豆を発酵させるために必須なものなので
それを食べさせてくれるお店はなかなかない。
初めて食べるお味。
優しい甘味と微かな酸味で、ライチみたいな感じだった。
ビタミンが多く、抗酸化作用がある。
ちょうど強烈な陽射しにやられそうになっていたので
元気になった。そばにあればいつでも食べたい！と思う。


チョコレートの他に、カカオニブ、チョコレートボンボン、クッキー、
豆を剥いたカカオの皮のブレンドティーやカカオバターなど余すところなく、
地元のハーブや黒糖と組み合わせた商品があり、
ドリンクやスイーツも食べたかったけれど、
美味しいお店を予約していたので我慢したので®️

◆ timeless chocolate
沖縄県中頭郡北谷町港14-14

https://www.instagram.com/timelesschocolate?igsh=ZzRraWRsMTdnbng3

https://shop.timelesschocolate.com/